Uno de los postres mas realizado en fiestas y cumpleaños es el mundialmente conocido Lemon Pie.
Ahora les enseñaremos a realizarlo, no resulta tan complicado, pero puede tener su técnica.
Lemon Pie
Ingredientes Masa
- 150gr de Manteca fría
- 300gr de Harina
- 6 cucharas de Agua helada
- 5gr de Sal
Ingredientes Relleno
- 200gr de Azúcar
- Jugo de 3 Limones
- 2 cucharadas de ralladura de Limón
- 1 Huevo
- 3 Yemas
- 100gr de Manteca
Ingredientes Merengue
- 8 cucharas de azúcar
- 4 claras
Procedimiento para preparar el Lemon Pie
Para empezar meteremos dentro de una procesadora la manteca con el harina, agua y sal para que se forme un arenado.
Cuando este listo ponemos en la mesada la masa, la unimos, ponemos sobre la tartera.
Llevamos al horno aproximadamente 10 minutos en fuego medio y conservamos en la heladera, no debe dorarse.
Para el relleno pondremos todos los ingredientes mencionados dentro de un recipiente metálico para llevar a baño maria en el fuego, cocinaremos hasta que se note que toma una consistencia mayor.
Luego de esto con un film taparemos el recipiente e irá a la heladera hasta que se enfríe.
Para el merengue ponemos un recipiente metálico a baño maria hasta que se derrita el azúcar y sin dejar de batir.
Luego que esto suceda llevamos la preparación a una batidora eléctrica hasta que quede la consistencia de merengue podrá tardar unos 4 minutos aproximadamente.
Armado
Sobre la tartera vertemos el relleno prolijamente y por encima el merengue en conos que logramos hacer con una manga de repostería, llevamos al horno durante unos minutos hasta que se dore toda la parte de arriba del merengue.