Martes , 23 Mayo 2017

Pan de jamón – Receta para prepararlo

El pan de jamón es parte del plato típico venezolano en las fiestas navideñas.

Se come acompañado de hallacas, pernil y ensalada de gallina. Es delicioso!

Aquí te dejo la receta del pan de jamón.

Pan de jamon

Pan de jamón

Ingredientes para 3 panes medianos

  • 1 kilo de harina de trigo.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1/2 taza de agua tibia.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 100 gramos de mantequilla sin sal.
  • 75 gramos de manteca vegetal.
  • 3 huevos.
  • 1 litro de leche.
  • 1 kilo de jamón cocido rebanado o picado.
  • 1 taza de uvas pasas sin semilla.
  • 250 gramos de aceitunas verdes sin semilla.

Preparación

1 En un envase coloque la levadura, el agua tibia y la cucharadita de azúcar, revuelva, cubra y deje reposar hasta que levante, unos 20 minutos.

2 En un envase grande coloque la leche, agregue la mezcla de la levadura y revuelva. Cierna allí mismo la harina y mezcle con los dedos hasta logar una mezcla uniforme. Tape y deje reposar hasta que la masa levante, unas 2 hora. Puede corregir la masa en caso necesario.

3 Agregue la manteca, la mantequilla, la sal, el azúcar, los huevos uno a uno, amasando hasta que no le queden grumos y no se adhiera a los dedos ni al envase. Divida en tre partes iguales y en una superficie plana enharinada extienda cada porción con un rodillo, hasta lograr un espesor como de 1/2 cm. La masa debe quedar en forma rectangular.

4 Los ingredientes para el relleno también se dividen en tres porciones, que se extienden sobre las porciones de masa, dejando en los extremos unos 3 centímetros para cerrarlos. Enrolle (del mismo modo que se hace con el brazo gitano), cierre en los extremos y coloque cada pan en una bandeja engrasada con mantequilla. Con las puntas de un tenedor haga huellas sobre el pan. Cúbralas con un paño, deje reposar unas 2 horas. Mientras, precaliente el horno a 300°.

5 Hornee y a los 20 minutos, con una brocha, cubra la superficie con la mezcla de dos yemas de huevo, batidas en un poquito de agua y una pizca de sal. También se estila barnizar el pan con papelón diluido y espeso. Continúe horneando hasta dorar, por 5 minutos mas. Saque del horno y enfríe. El proceso se repite para hornear los panes restantes.

Deja un Comentario

Tu dirección de email no será publicada. Required fields are marked *

*