El pan de jamón es parte del plato típico venezolano en las fiestas navideñas.
Se come acompañado de hallacas, pernil y ensalada de gallina. Es delicioso!
Aquí te dejo la receta del pan de jamón.
Pan de jamón
Ingredientes para 3 panes medianos
- 1 kilo de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/2 taza de agua tibia.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 100 gramos de mantequilla sin sal.
- 75 gramos de manteca vegetal.
- 3 huevos.
- 1 litro de leche.
- 1 kilo de jamón cocido rebanado o picado.
- 1 taza de uvas pasas sin semilla.
- 250 gramos de aceitunas verdes sin semilla.
Preparación
- En un envase coloque la levadura, el agua tibia y la cucharadita de azúcar, revuelva, cubra y deje reposar hasta que levante, unos 20 minutos.
- En un envase grande coloque la leche, agregue la mezcla de la levadura y revuelva.
- Cierna allí mismo la harina y mezcle con los dedos hasta logar una mezcla uniforme.
- Tape y deje reposar hasta que la masa levante, unas 2 hora.
- Puede corregir la masa en caso necesario.
- Agregue la manteca, la mantequilla, la sal, el azúcar, los huevos uno a uno, amasando hasta que no le queden grumos y no se adhiera a los dedos ni al envase.
- Divida en tres partes iguales y en una superficie plana enharinada extienda cada porción con un rodillo, hasta lograr un espesor como de 1/2 cm. La masa debe quedar en forma rectangular.
- Los ingredientes para el relleno también se dividen en tres porciones, que se extienden sobre las porciones de masa, dejando en los extremos unos 3 centímetros para cerrarlos.
- Enrolle (del mismo modo que se hace con el brazo gitano), cierre en los extremos y coloque cada pan en una bandeja engrasada con mantequilla.
- Con las puntas de un tenedor haga huellas sobre el pan.
- Cúbralas con un paño, deje reposar unas 2 horas. Mientras, precaliente el horno a 300°.
- Hornee y a los 20 minutos, con una brocha, cubra la superficie con la mezcla de dos yemas de huevo, batidas en un poquito de agua y una pizca de sal.
- También se estila barnizar el pan con papelón diluido y espeso.
- Continúe horneando hasta dorar, por 5 minutos mas. Saque del horno y enfríe.
- El proceso se repite para hornear los panes restantes.
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