Sopa a la Mallorquina

Cantidad para 4 personas

Ingredientes:

sopa– 1 ramito de perejil
– 1 tronquito de blanco de apio
– 1 litro de agua caliente
– 1 taza de aceite
– 1 tarro mediano de salsa de tomares
– 6 huevos
– 4 tajadas de queso fresco
– 1 pancito cortado en dados
– 2 cucharadas de queso rallado
– sal y pimienta
– 1 ají chico picado.

Procedimiento:

– Poner el agua al fuego en una cacerola a fuego alto, cuando esta hierva, agregar dentro el perejil y el apio, los cuales tienen que estar bien picados, también agregar el aceite, la salsa de tomates, la sal y la pimienta a gusto.

– Dejar por 30 minutos. Cuando pasen estos 30 minutos agregar el queso , los huevos sin que se rompan.

– Cuando estén listos los huevos, sacarle la cáscara y servir junto con el queso rallado espolvoreado previamente en la sopa.