El helado es el dulce más consumido a nivel mundial. Se prepara de una grandísima variedad de sabores y se consume de muy diversas maneras.

Aunque estamos muy acostumbrados a consumirlo, te sorprenderá la diferencia al probar el helado casero, preparado por ti mismo.

Vamos a ver una receta de helado casero de leche merengada, que prepararemos a partir de leche, nata y huevo.

Receta de helado de leche merengada

Helado de leche merengada

Ingredientes para el helado de leche merengada

Rinde para 8 personas

  • 500 ml. de leche (2 vasos)
  • 250 ml. de nata (1 vaso)
  • 3 claras de huevo
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 75 gr. de azúcar
  • 2 láminas de gelatina
  • 1 rama de canela
  • Corteza de medio limón
  • Agua

Preparación del helado de leche merengada

  1. Hidratamos las láminas de gelatina con agua fría y las reservamos para uso posterior.
  2. En un cazo, ponemos la leche y la nata a hervir.
  3. Añadimos el azúcar, la canela en rama, la corteza de limón y dejamos que hierva.
  4. Cuando la leche tenga el sabor del limón y la canela, al gusto, retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina hidratadas.
  5. Dejamos que se enfríe y retiramos la canela y la corteza de limón.
  6. Tomamos las claras de huevo y las batimos hasta montarlas a punto de nieve.
  7. Añadimos el azúcar glas a las claras y las montamos un poco más.
  8. Añadimos las claras montadas a la leche templada y lo mezclamos todo bien.
  9. Una vez bien mezclado, lo vertemos en un molde y lo introducimos en el congelador.
  10. Una vez en el congelador debemos esperar a que tome la consistencia característica del helado para poder consumirlo.

Como ves, es muy sencillo preparar este helado casero de leche merengada y puedes añadirle ingredientes a tu gusto.

Por ejemplo, puedes decorar el helado con sirope de chocolate antes de consumirlo para darle un sabor diferente.

Si te animas a preparar esta receta de helado casero, comparte con nosotros tu experiencia.