Receta de Conejo a la Castellana

Como preparar Conejo a la Castellana

Ingredientes (4 personas)

– 7 cucharadas de aceite
– 1 vaso de agua
– caldo
– 1 conejo
– 1 cucharada de harina
– 50 gramos de jamón
– 50 gramos de manteca de cerdo
– 150 gramos de pan
– 1 pizca de sal
– 1 vasito de vino blanco

Nacionalidad: Española
Dificultad: Media
Preparación: 120 min.

Preparación del conejo a la castellana

• Se trocea el conejo y sé sazona con sal, se fríe en aceite.
• Una vez frito se coloca en una cacerola.
• En el aceite sobrante se sofríe el jamón partido en trocitos, la cucharada de harina se
  rehoga hasta dorarla y se le añade el vaso de agua.
• Esta salsa se hecha encima del conejo y cuando esté casi cocido se le añade el vino.
• Los picatostes (el pan frito en trocitos) se añaden un momento antes de servirlo al conejo y se les da un hervor cortísimo.
• Se sirve bien caliente.

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