El pescado, es uno de los ingredientes más sanos y deliciosos de la cocina mundial y como en casi todos los países es fácil conseguir un buen filet de merluza, pez ángel, salmón u otro; les dejamos esta receta para que puedan preparar en casa y agasajar a sus invitados o familia.
Para ella, necesitaremos:
- 1 taza de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal a gusto
- 2 huevos
- 100g de jamón
- 4 filetes de pescado despinado
- Perejil
- 2 cucharadas de leche
- 2 tazas de aceite
- 2 patatas
- 2 rodajas gruesas de zapallo
- 30g de manteca
Para el paso a paso, haremos lo siguiente:
a- Batimos los huevos en un recipiente, junto con la leche, la sal, el perejil picado, la nuez moscada, y una pizca de sal. Batimos hasta que la mezcla esté espumosa.
b- Agregamos el harina de a pocos hasta que se haya formado una pasta líquida.
c- Pelamos las patatas y el zapallo y los colocamos en una cacerola con abundante agua, sal y aceite. Tapamos la cacerola y dejamos hervir por unos cuantos minutos, hasta que ambos estén tiernos y listos para hacer puré.
d- Colocamos las dos tazas de aceite en una sartén profunda y dejamos calentar por unos segundos.
e- De a uno, tomamos los filetes y los enrollamos junto con dos fetas de jamón cada uno.
f- Hundimos cada rollo de pescado en nuestra mezcla de harina y luego los colocamos a freír en el sartén.
g- Retiramos las patatas y zapallo del fuego y los pisamos juntos o separados según nuestros gustos.
Añadimos sal, 30g de manteca (la mitad para cada uno, si son separados).
h- Retiramos el pescado del aceite, servimos el puré acompañándolo y tendremos listo nuestro plato.
