ensalada de maiz blanco

Ingredientes:
– 16 onzas maíz blanco congelado (deje descongelar)
– 1 pimiento (pimentón) entero
– ½ taza pimiento (pimentón) verde en cubos
– 1 taza cebolla en cubos
– 2 cabitos apio en cubos
– ½ taza azúcar
– ½ taza aceite vegetal
– ½ taza vinagre blanco
– 1 cucharadita sal
– ½ cucharadita pimienta

Procedimiento:
– Mezcle el maíz, los pimientos (pimentones), cebolla y apio. Ponga la azúcar, aceite, vinagre, sal y pimienta en una cacerola. Hierva y retire del fuego. Mezcle con las verduras. Mezcle todos los ingredientes y ponga en el refrigerador por 2 horas antes de servir.

Nota: Para asar los pimientos, póngalos sobre la llama directa de una cocina a gas o en la parrilla.

En caso de una cocina a gas, el pimiento debe estar directamente sobre la parte que quema.

Queme la piel, dando vueltas a menudo, hasta que todo el pimiento esté negro. Enjuague bajo agua corriente, raspando la piel que esté negra.