ensalada de fideos
Ingredientes:
– ½ libra fideos
– 1 taza guisantes congelados (déjelos descongelar)
– ½ taza caldo de pollo hecho en casa (encuentre la receta en este libro de cocina)
– 4 cucharadas vinagre de vino rojo
– ½ cucharadita mostaza seca
– 2 cucharaditas mejorana fresca, picada
– Sal y pimienta al gusto

Preparación:
– Cocine los fideos según las instrucciones del paquete, cuele y mezcle con los guisantes (arvejas).

– Mezcle el resto de los ingredientes en una fuente y agite. Mientras los fideos estén tibios, vierta el aderezo sobre los fideos y los guisantes (arvejas), mezcle y deje marinar por una hora.

– Sirva a temperatura ambiente.

Notas: Los mejores fideos para esta receta son pequeños y en forma de tubo. Se puede usar orégano en vez de mejorana.