La salsa caruso es de origen latinoamericano, más precisamente de Uruguay, es ideal para acompañar todo tipo de pastas en especial los capellettis.
Se dice que fue creada para agasajar la visita del eximio tenor italiano, Enrique Caruso. Os recomiendo cuidado ya que no es una salsa muy liviana.
Receta para preparar la SALSA CARUSO
Ingredientes (para tres tazas)
– ½ taza de mantequilla
– ½ taza de champiñones
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharada de extracto de carne
– 1 taza de leche
– 1 taza de nata (crema doble o crema de leche)
– 200 gramos de jamón picado
– 100 gramos de queso rallado
Preparación
- En una cacerola pon a derretir la mantequilla.
- En ella dora los champiñones.
- Luego agrega la harina, el extracto de carne, la leche y la nata.
- Es importante que revuelvas la preparación constantemente.
- Cocina hasta que se espese, al final agrega el jamón y el queso, mezcla, derrite el queso y ya esta lista.
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