Esta sopa de tomate es deliciosa, cremosa y saludable.
He añadido un roux (mezcla de harina y grasa) para que sea más gruesa que una sopa de tomate común.
Sirve esta sopa con pan crujiente o añade un poco de queso cheddar fuerte blanco para que el pan crujiente tenga una combinación de sabor realmente único y delicioso.
Esta es una gran receta para cocinar si tiene tomates extras o deseas una comida ligera o un aperitivo a una comida.
Sopa de tomate
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 45 minutos
Rinde: 8 tazones de sopa
Ingredientes
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 6 tomates grandes maduros, picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la sopa de tomate
- En una olla pesada, combina el ajo, la cebolla, el tomate y el caldo.
- Lleva a ebullición y coce durante 20 minutos.
- Licúa la mezcla muy bien y añade el azúcar.
- Baja el fuego a fuego lento.
- En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y revuelve en la harina durante 3-5 minutos.
- Lentamente bate el roux en la sopa de tomate hasta que espese.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
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