Domingo , 28 Mayo 2017

Como hacer tarta de espinacas y feta

 Tarta de espinacas y feta

tarta de espinacas y feta

(Para 4 – 6 personas)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

  • 1 kg de espinacas
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 10 cebolletas, picadas
  • 20 gr de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • una pizca considerable de nuez moscada molida
  • 35 gr de queso parmesano recién rallado
  • 150 gr de queso feta desmenuzado
  • 90 gr de queso ricotta
  • 4 huevos, poco batidos
  • 30 gr de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de aceite de oliva, adicional
  • 12 láminas de pasta filo

Preparación de la tarta de espinacas y feta

Recorte los tallos más gruesos de las espinacas.

Lave bien las hojas y sacuda el exceso de agua.

Trocéelas y póngalas en una cacerola grande.

Tápelas y cuézalas suavemente a fuego lento unos 5 minutos o hasta que las hojas pierdan su rigidez. Las espinacas se cocerán con el agua que queda en las hojas. Vigile que no se peguen a la base de la cacerola y se quemen.

Escúrralas bien y déjelas enfriar ligeramente antes de estrujarlas para eliminar toda el agua.

Caliente el aceite en una sartén de fondo pesado.

Añada la cebolla y rehóguela a fuego lento durante 10 minutos o hasta que muy tierna y dorada.

Agregue la cebolleta y déjela cocer 3 minutos más.

Retire la sartén del fuego. Incorpore las espinacas escurridas, el perejil y el eneldo picado, la nuez moscada, el parmesano, el feta, el ricotta y el huevo batido.

Sazone la mezcla con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 180°C. Mezcle la mantequilla fundida con el aceite adicional y engrase una fuente de horno de 30 x 18 cm.

Disponga 4 láminas de pasta filo, una encima de otra, untando la superficie de cada una con un poco de la mezcla de aceite.

Coloque la pila de pasta filo longitudinalmente en la fuente. Cúbrala con la mitad de la mezcla de espinacas y queso.

Coloque encima otras 4 láminas de pasta filo dispuestas del mismo modo y extienda la mezcla de espinacas y queso restante.

Disponga encima las 4 láminas de pasta filo restantes igualmente apiladas plegando la pasta por los laterales de la fuente.

Pinte la superficie con el resto de mezcla de aceite y mantequilla. rombos en la parte superior de la tarta con un cuchillo afilado. Hornéela de 40 a 45 minutos o hasta que se dore por encima.

Córtela en porciones y sírvala caliente.

Nota: En esta receta puede utilizar acelgas en lugar de espinacas. Use la misma cantidad de verdura, recorte los tallos de las hojas de acelgas y deséchelas. El feta es un queso salado que debe conservarse en agua ligeramente salada y dentro del frigorífico. Aclárelo y séquelo antes de su uso.

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