Los arándanos o Cranberrys tienen un alto contenido de antioxidantes, vitamina C, fibra y potasio.
Los arándanos, en general las frutas berries como blueberries, bilberries, blackberries, cherries, entre otros, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, disminuyen el riesgo de sufrir de síndrome metabólico, bajan el colesterol, disminuyen el riesgo de sufrir de diabetes, entre otros grandes beneficios.
A continuación te presento una receta para preparar deliciosos scones de arándanos. También puedes utilizar alguna otra fruta berries de tu preferencia.
Como hacer scones de arándanos
Ingredientes para los scones de arándanos
- 150 g de arándanos frescos
- 250 g de harina leudante
- Una pizca de sal
- 35 g de manteca
- 1 yema de huevo
- 30 gr de crema de leche
- 50 gr de azúcar rubia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de leche
- 1 huevo batido para pintar
Procedimiento para el scone de arándanos
- Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C.
- Enmantecar y enharinar dos placas para horno.
- Tamizar la harina con la sal en un bol.
- Añadir la manteca cortada en pequeños trozos y unir con corneto desmigador hasta lograr un granulado.
- Añadir la yema, la crema, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Unir los ingredientes, incorporando algo de leche fría y los arándanos frescos.
- Volcar sobre la mesa y comenzar a unir con los dedos, sin trabajar demasiado la masa.
- Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor y cortar con molde de 6 cm de diámetro.
- Disponer sobre las placas, pintar la superficie con huevo batido y hornear de 25 a 30 minutos.
