Los arándanos o Cranberrys tienen un alto contenido de antioxidantes, vitamina C, fibra y potasio.

Los arándanos, en general las frutas berries como blueberries, bilberries, blackberries, cherries, entre otros, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, disminuyen el riesgo de sufrir de síndrome metabólico, bajan el colesterol, disminuyen el riesgo de sufrir de diabetes, entre otros grandes beneficios.

A continuación te presento una receta para preparar deliciosos scones de arándanos. También puedes utilizar alguna otra fruta berries de tu preferencia.

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Como hacer scones de arándanos

Ingredientes para los scones de arándanos

  • 150 g de arándanos frescos
  • 250 g de harina leudante
  • Una pizca de sal
  • 35 g de manteca
  • 1 yema de huevo
  • 30 gr de crema de leche
  • 50 gr de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Cantidad necesaria de leche
  • 1 huevo batido para pintar

Procedimiento para el scone de arándanos

  1. Precalentar el horno hasta que llegue a 180° C.
  2. Enmantecar y enharinar dos placas para horno.
  3. Tamizar la harina con la sal en un bol.
  4. Añadir la manteca cortada en pequeños trozos y unir con corneto desmigador hasta lograr un granulado.
  5. Añadir la yema, la crema, el azúcar y la esencia de vainilla.
  6. Unir los ingredientes, incorporando algo de leche fría y los arándanos frescos.
  7. Volcar sobre la mesa y comenzar a unir con los dedos, sin trabajar demasiado la masa.
  8. Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor y cortar con molde de 6 cm de diámetro.
  9. Disponer sobre las placas, pintar la superficie con huevo batido y hornear de 25 a 30 minutos.

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