Como hacer rellenitos de plátano

Cuando hablamos de plátano no es lo mismo que banano —sabemos que en otros países el banano es llamado plátano— pero son dos cosas distintas y el plátano es una fruta de mayor tamaño y de contextura un poco más gruesa, por tanto se come cocido o frito, pero raramente crudo.

Así que si tienen dudas, visiten su mercado local, seguramente les orientaran para encontrarle.

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Rellenitos de plátano

Porción: 8 personas Aprox.

Ingredientes

• 10 plátanos medianos (maduros, pero con consistencia)
• 4 onzas de frijol negro
• 4 onzas de azúcar
• 4 onzas de esencia de vainilla
• 1 raja de canela
• Canela en polvo (1 cucharadita aproximadamente)
• Aceite
• Crema y azúcar (para decorar)

Preparación de los rellenitos de plátano 

1. Lava los plátanos, corta los extremos que no son útiles.
2. Parte por mitades y colócalos en una olla con suficiente agua y 1 raja de canela (si gustas puedes agregar un poquito de azúcar).
3. Cocínalos hasta que su textura sea suave.
4. Cocidos los plátanos, retira la piel de los mismos y tritúrelos con un machacador o tenedor en su defecto.
5. Deja reposar la masa de plátano unos 30 minutos para que se enfríe.
6. Por aparte cocina el frijol con agua, al estar en su punto sácalos y licúalos con la menor cantidad de agua que puedas para que quede espeso.
7. Ponlos en un sartén con un poco de aceite y añade azúcar, canela y vainilla (eso le dará un sabor dulce muy agradable).
8. Mezcla constantemente a fuego lento por aproximadamente unos 5 minutos.
9. Ya estando fría la masa de plátanos.
10. Toma una porción y haz bolitas para luego aplastarles en forma de tortilla.
11. Deposita una cantidad de frijol en el medio y luego ciérrala, dándole forma ovalada para evitar que se salga el relleno.
12. Repite el procedimiento cuantas veces sea necesario.
13. Coloca en una sartén de teflón suficiente aceite, ubica los rellenitos recién preparados y fríelos hasta que estén perfectamente cocidos.
14. Sirve los rellenitos de plátano con crema o azúcar —ambos si prefieres. ¡Y a degustar se ha dicho!

Notar: El frijol puede ser sustituido por manjar. Así que tendrías que eliminar el paso número 3 y los ingredientes que se le agregan al frijol —canela, vainilla, azúcar—. Y luego haces todo lo demás.

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