Para que disfruten de la cena navideña, les comparto esta receta para hacer pierna de puerco adobada al horno.

Les aseguro que les quedará deliciosa. Te la presento en tres versiones incluyendo la receta mexicana con picante.

Pruebenla y luego me comentan.

Como hacer pierna de cerdo adobada al horno

 Pierna de cerdo adobada

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. sin hueso
  • 3 cervezas de 355ml c/u
  • 1 litro de coca cola
  • 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 taza de vinagre
  • 5 clavos de olor
  • 5 pimientas
  • 1 taza de azúcar moscabado
  • 1 puñado de hierbas de olor
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento paso a paso

  1. Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja marinar (reposar) un día antes.
  2. Se pone en una charola, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó.
  3. Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos;
  4. Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y se deja dorar.
  5. Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.

Ven que es super fácil hacer esta pierna de puerco adobada al horno para comer en familia durante las fiestas navideñas.

Yo ya la probé y queda riquísima.

Pernil de cochino versión venezolana

El pernil o pierna de puerco es una receta navideña tipica en Venezuela que se come en la cena de Navidad.

Nuevamente te presento una receta típica de las navidades venezolanas.

A continuación te presento la receta para prepararlo.

pernil pierna de cerdo

Ingredientes para el pernil de cochino

  • 2 cebollas grandes.
  • 1/2 taza de harina.
  • 1/2 taza de aceite de maíz.
  • 4 cucharadas de salsa inglesa.
  • 1 pernil de cochino, puerco o cerdo de 6 kilos.
  • 2 cucharaditas de orégano fresco.
  • 1/4 de taza de vinagre de vino o vinagre balsámico.
  • 1 taza de vino tinto.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 2 tazas de jugo de naranja.
  • 4 limones.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación del pernil de cochino

  1. Prepare un adobo licuando la cebolla, los ajos, el aceite; vierta esta mezcla en un envase y adicione salsa inglesa, el vinagre, el orégano, el tomillo, el laurel, el jugo de naranja y  sal y pimienta al gusto.
  2. Limpie el pernil, quítele el exceso de grasa, frótelo con limón y lave con abundante agua.
  3. Seque el pernil, colóquelo en una bandeja grande para hornear, frótelo con el adobo, tápelo y guarde en la nevera hasta el día siguiente.
  4. Ocasionalmente dele vueltas para que se impregne bien y antes de hornear deje reposar por espacio de 1 hora fuera de la nevera.
  5. Precaliente el horno a 300°.
  6. Tape la bandeja con papel aluminio y hornee de 40 a 60 minutos por cada kilo.
  7. Quite el papel aluminio y suba el fuego a 400°, continúe horneando por 60 minutos mas y repetidas veces bañe el pernil con su propia salsa.
  8. Dele vuelta para que quede uniformemente dorado.
  9. Saque el pernil y deje reposar en una bandeja antes de cortarlo.
  10. Para prepara la salsa, elimine el exceso de grasa y separe las partículas adheridas a la bandeja y revuelva.
  11. Añada una taza de vino tinto, dos cucharadas de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto y algo de harina si prefiere la salsa un poco mas espesa.
  12. Corrija la sazón si lo considera necesario.
  13. Lleve aun hervor y cuele.
  14. Se sirve caliente para acompañar el pernil picado en rodajas.

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Pierna de puerco al horno picante

Si deseas hacer pierna de puerco al horno picante para estas fechas navideñas, entonces no te preocupes que aquí les dejamos la receta para preparar este platillo delicioso.

En muchos países de América Latina constituye el plato principal de la Cena de Nochebuena en Navidad, así que prepárate desde ya…

Pierna de puerco al horno Receta

Ingredientes parPierna de puerco al horno

  • Una pierna de cerdo 10 libras
  • Chile
  • Tomate
  • Cebolla
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Hojitas de romero
  • Sal al gusto
  • Ajo picado
  • Achiote u Onote
  • Maseca (masa)

Procedimiento de Pierna de puerco al horno

  1. Se licuan todos los ingredientes incluida la masa.
  2. Se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales.
  3. Pero antes de hornear la pierna, debemos de espolvorear un poco de sal y pimienta por dentro y fuera, las ramas de romero las colocaremos en el centro y después verteremos un poco de aceite de oliva sobre la pierna.
  4. En España, se suele asar “aliñando” la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno.

Presentación de la Pierna de puerco al horno

En el Caribe (República Dominicana) la pierna de puerco horneada se acompaña de pasteles en hojas (especie de tamales con masa de plátanos rellena de carne y envuelta en hojas de plátano atado con una pequeña soguita).

En México la pierna de cerdo horneada se sirve con un mojo al estilo yucateco.