Receta de pavo navideño
Un pavo navideño es muy tradicional del Hemisferio Norte por lo cual sería una linda sorpresa a presentar en la mesa navideña del Hemisferio Sur.

No olvides que el pavo debes inyectarlo con vino la noche anterior para que se vaya marinando.

Ingredientes:

– 1 pavo de 8-10 libras adobado desde la víspera

Para el relleno:

– 1 libra de jamón
– 1 sobre de crema de pollo con champiñones MAGGI
– 1 taza de nueces picadas
– 1 taza de leche EL RODEO preparada según instrucciones
– 1/2 libra de miga de pan
– 1 taza de vino blanco de cocina
– 1/2 taza de uvas pasas
– 1 taza de manzanas cortadas en trocitos
– 1 taza de apio picado
– Pimienta al gusto

Para la cocción:

– 4 tabletas de caldo de gallina MAGGI
– 1/2 taza de vino de cocina
– 6 cucharadas de mantequilla Para servir:
– 1 tableta de caldo de gallina MAGGI
– 1 cucharada de salsa MAGGI
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN

Adobar el pavo desde el día anterior. Colocarlo sobre un recipiente de cristal y cubrirlo en papel aluminio.

Preparar el relleno:

Disolver el sobre de crema de pollo con champiñones MAGGI en 1 taza de agua y una de leche; dejar cocer hasta que espese. Licuar con el jamón, el vino y la pimienta. Incorporar las nueces, las pasas, la miga de pan, el apio y las manzanas, revolver. Con esta mezcla rellenar el pavo, coserlo con aguja e hilo y untarlo con mantequilla por todos los lados. Aparte, mezclar en un recipiente el vino, las tabletas de caldo de gallina MAGGI disueltas en 4 tazas de agua. Colocar el pavo sobre una lata y llevar al horno a 350° rociándolo de vez en cuando con la mezcla anterior, hasta que esté tierno.

Preparar el caramelo así:

Mezclar el caldo de gallina MAGGI, la salsa MAGGI, el azúcar y el agua.

Dejar en cocción hasta que tenga punto de caramelo.

Verterlo sobre el pavo al momento de servir.