El día de hoy veremos como hacer la mayonesa vegetariana o vegana con zanahorias o calabazas.

La mayonesa tradicional es un condimento que no puede faltar en toda mesa donde se disfrute de los placeres culinarios, pero aunque estamos de acuerdo en que es deliciosa para acompañar todos nuestros platos y snacks, abusar de ella no es lo más sano para nuestro cuerpo debido a su gran cantidad de aceite y grasas que elevan en exceso las calorías que estamos ingiriendo.

Es por ello que esta alternativa de mayonesa vegetariana es perfecta para añadir a nuestras comidas todo el sabor que nos gusta pero sin descuidar nuestra salud.

Como hacer Mayonesa vegetariana

Como hacer Mayonesa vegetariana

Ingredientes para la mayonesa vegetariana

  • 2 tazas de zanahorias o calabaza
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon o salsa kétchup
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la mayonesa vegetariana

  1. Lavar bien y cortar en trozos pequeños la calabaza o las zanahorias.
  2. Ponerlas a hervir en una cacerola con agua hasta que estén a punto.
  3. Cuando estén listas retirar del fuego y escurrir bien.
  4. Colocarlas en la licuadora y procesar junto a la mostaza o la salsa kétchup, el jugo de limón y el aceite.
  5. Licuar a velocidad alta y verificar la consistencia, si hiciera falta añadir más aceite pero cuidando de que la mezcla no resulte demasiado líquida.
  6. Envasar en un frasco con tapa y guardar en el refrigerador por no más de 5 días.