Pimientos rellenos

pimientos rellenos

Contiene aproximadamente, 235 calorías por persona.

Ingredientes:

•4 pimientos rojos o verdes de tamaño mediano
•400g de lomo picada
•2 huevos
•1 pizca de sal de ajo
•1/2 cucharada pequeña de sal
•1/4 de cucharada pequeña de pimentón
•2 cucharadas de aceite
•1/4 de litro de zumo de tomate enlatado

Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Preparación de Pimientos rellenos

– Corta la parte superior de los pimientos (1/3) como tapa, vacíalos por dentro, lávalos, y escúrrelos sobre alguna rejilla.

– Mezcla la carne picada con los huevos, la sal de apio, sal, pimentón y unas 3 cucharadas de agua, hasta obtener como resultado una masa muy fina. Rellena los pimientos con la masa, de modo que sobresalga un poco. Pon encima las tapas de los pimientos.

– Calienta el aceite en una cazuela estrecha, coloca los pimientos rectos, y sumérgelos durante 5 minutos. Echa el zumo de tomate alrededor de los pimientos rellenos con la masa, y cuécelos a fuego lento durante unos 20 minutos.

Guarnición:

Este plato es recomendable acompañarlo con arroz blanco