Pimientos rellenos
Contiene aproximadamente, 235 calorías por persona.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos o verdes de tamaño mediano
- 400g de lomo picada
- 2 huevos
- 1 pizca de sal de ajo
- 1/2 cucharada pequeña de sal
- 1/4 de cucharada pequeña de pimentón
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 de litro de zumo de tomate enlatado
Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Preparación de Pimientos rellenos
- Corta la parte superior de los pimientos (1/3) como tapa.
- Vacíalos por dentro, lávalos, y escúrrelos sobre alguna rejilla.
- Mezcla la carne picada con los huevos, la sal de apio, sal, pimentón y unas 3 cucharadas de agua, hasta obtener como resultado una masa muy fina.
- Rellena los pimientos con la masa, de modo que sobresalga un poco.
- Pon encima las tapas de los pimientos.
- Calienta el aceite en una cazuela estrecha, coloca los pimientos rectos, y sumérgelos durante 5 minutos.
- Echa el zumo de tomate alrededor de los pimientos rellenos con la masa, y cuécelos a fuego lento durante unos 20 minutos.
Guarnición:
Este plato es recomendable acompañarlo con arroz blanco.
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