Domingo , 28 Mayo 2017

Cómo hacer la Ensalada de Berberechos al vapor

ensalada de berberechos al vapor
Ingredientes:

– 4 cogollitos
– 300 gramos de berberechos
– 4 tomates
– 2 remolachas
– 1 pimiento rojo
– 200 gramos de champiñon
– 1 yogurt natural
– 1 limón
– sal
– orégano
– aceite

Preparación:
– Lavamos y cortamos en cuatro cuartos cada cogollito.

– Aparte cortamos el tomate en lonchas finas al igual que la remolacha (previamente cocida).

– Picamos en pequeños trozos el pimiento.

– Lavamos los champiñones y los cortamos en cuatro trozos quitándoles el tronco.

– Se cuecen los berberechos al vapor con poca agua y zumo de limón.

– Una vez cocidos separamos el berberecho de la concha y reserva.

– Colocamos en un plato amplio una base con el tomate y la remolacha y el pimiento.

– Decoramos con los cogollos y los champiñones y le ponemos por encima los berberechos.

– Por último hacemos una una mezcla con el yogurt con sal, orégano y un poco de agua.

– Servimos la ensalada con un poco de salsa por encima.

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