Domingo , 28 Mayo 2017

Como hacer Hamburguesas de salmon con pesto y esparragos asados

Estas son unas hamburguesas deliciosas y elegantes, comparadas con las convencionales.

Los espárragos asados, crocantes y calientes y un Pesto de hierbas convierten a este plato en una elección fascinante para las primeras noches cálidas de la primavera.

Hamburguesas de salmon con pesto y esparragos

Hamburguesas de salmon con pesto y esparragos

Ingredientes

  • 500g de filetes o rodajas de salmón sin espinas
  • Jugo de ½ limón
  • 60-90g de mantequilla, ablandada
  • 60g de miga de pan, mas si es necesario
  • 1 cucharadita de perejil fresco, picado
  • 3 cebollas escalonias, bien picadas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ½ atado de espárragos, sin los extremos
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de pesto, o a gusto.

Preparación Hamburguesas de salmon con pesto y esparragos

Pique el salmón en trozos pequeños, luego páselo por una procesadora de alimentos o una picadora manual.

Coloque el salmón en un recipiente y agregue la mitad del jugo de limón.

Con un tenedor, trabaje la mantequilla, la miga de pan, el perejil, las cebollas, sal y pimienta e incorpore el salmón, asegurese de que la mezcla esta bien combinada.

Forme 4 hamburguesas, envuélvelas en una película auto adherente, y enfríe en el refrigerador durante al menos una hora para darles firmeza.

Encienda el fuego o caliente la parrilla de gas.

Rocíe los espárragos con el resto del jugo de limón, y luego eche un chorrito de aceite de oliva.

Condimente con sal y pimienta negra.

Ase las hamburguesas de salmón y los espárragos sobre las brasas calientes, preferentemente en una cesta de rejilla durante 2 minutos por cada lado.

Sirva las hamburguesas con un poco de pesto a un costado.

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