Como hacer gambas al curry con arroz blanco

Gambas al curry con arroz blanco
Tipo: primer plato

Dificultas: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de gambas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de yogurt
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ cucharada de azúcar
  • 1 tomate
  • Sal y perejil.

Para elaborar este plato:

  1. Poner una cazuela con agua muy salada al fuego, cuando esté hirviendo echar las gambas, dejar durante 3 minutos, sacar y pelar.
  2. Por otro lado, pelar el tomate y eliminar las pepitas, mezclarlo con  todos los ingredientes: el ajo, una cucharada del aceite, el curry, el vinagre, el  yogurt, el azúcar,  dar el punto de sal y hacer una salsa que debe de quedar muy suave.
  3. Calentar el resto del aceite en una sartén y saltear las gambas cinco minutos. Sacarlas del aceite y reservarlas.
  4. Triturar la cebolla y pocharla en el mismo aceite a fuego medio hasta que esté blanda.
  5. Unir la salsa a la cebolla y dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo durante 8 minutos, removiendo, hasta que la salsa se haya condensado ligeramente. Incorporar las gambas y cocinarlas durante 3 minutos más.
  6. Servir sobre un lecho de arroz blanco adornando con perejil.

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