Receta de Gambas al Curry con Arroz Blanco
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de gambas
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de yogurt
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharada de vinagre
- ½ cucharada de azúcar
- 1 tomate
- Sal y perejil.
Preparación de las Gambas al Curry
- Poner una cazuela con agua muy salada al fuego, cuando esté hirviendo echar las gambas, dejar durante 3 minutos, sacar y pelar.
- Por otro lado, pelar el tomate y eliminar las pepitas, mezclarlo con todos los ingredientes: el ajo, una cucharada del aceite, el curry, el vinagre, el yogurt, el azúcar, dar el punto de sal y hacer una salsa que debe de quedar muy suave.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y saltear las gambas cinco minutos. Sacarlas del aceite y reservarlas.
- Triturar la cebolla y pocharla en el mismo aceite a fuego medio hasta que esté blanda.
- Unir la salsa a la cebolla y dejar que hierva, bajar el fuego y seguir cociendo durante 8 minutos, removiendo, hasta que la salsa se haya condensado ligeramente. Incorporar las gambas y cocinarlas durante 3 minutos más.
- Servir sobre un lecho de arroz blanco adornando con perejil.
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