Fricasé de Brótala
Para comenzar el día vamos a ver como se hacer fricasé de filetes de Brótola. Queda muy exquisito.
Cantidad: Para 6 personas.
Ingredientes:
- 1 kilo de filetes de brótola
- 3 tazas de salsa bechamel
- 1/4 de taza de vinagre
- 4 yemas
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- jugo de 1 limón.
Preparación:
– Limpiar bien el pescado y poner a hervir con agua, vinagre y sal. Cuando esté cocido, escurrir y acomodar en una fuente.
– Agregar a la salsa bechamel las yemas revolviendo bien para que no se corten, el jugo de limón y la salsa inglesa.
– Volcar esta salsa bien caliente sobre el pescado y espolvorear con el perejil picado.
– Adornar con medias rodajas finas de limón.