Jueves , 25 Mayo 2017

Como hacer ensalada tibia de hongos y estragón

Este plato ensalada tibia de hongos y estragón fácil de preparar esta lleno de excitantes sabores.

Sírvalo sobre un lecho de hojas firmes aderezadas con una vinagreta de aceite de nuez.

Ensalada de hongos y estragón

Ensalada de hongos y estragon
Ingredientes

  • 6 champiñones medianos-grandes unos 250-300g
  • 150g de una mezcla de endivia y radicheta
  • 30g de rucula
  • 2 cebollas escalonicas, picadas
  • 3 cucharadas de piñones

Para hacer la marinada de estragón

  • 3 dientes de ajo, bien picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 15g de estragón fresco, apenas picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación de la Ensalada de hongos y estragon

  • Encienda el fuego o caliente la parrilla de gas
  • Para hacer la marinada, mezcle el ajo, el aceite de oliva, la mitad del vinagre y la mitad del estragón. Coloque los hongos en una fuente de playa, eche encima la marinada y condimente. Deje 30 minutos.
  • Escurra los champiñones y cocínelos con el sombreo hacia abajo a fuego mediano, 4-5 minutos. De vuelta y cocine el otro lado la misma cantidad de tiempo.
  • Mientras tanto, combine las endivias y la radicheta cortadas con la rucula y las cebollas. Mezcle con el resto del vinagre balsámico y el aceite de avellana o nuez.
  • Sirva los hongos calientes con las hojas frescas, y decore con los piñones y el resto de estragón.

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