El mole de plátano o plátanos en mole se prepara con plátanos fritos, mole hecho en casa, chocolate y con ajonjolí bien tostado que se agrega para servirlo al final.

Esta es una comida típica en Guatemala.

A continuación la receta completa del mole de plátano.

mole de platano receta

Mole de plátano

Ingredientes

  • 3 Plátanos maduros
  • 1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
  • 2 Onzas de pepitoria
  • 2 Onzas de ajonjolí
  • 1/2 Onza de canela
  • 2 Chiles pasa

Preparación del mole de plátano

  1. Se rebanan los plátanos, colocándole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo rebanadas de medio centímetro, con cortes ligeramente diagonales y se fríen hasta que se doren.
  2. Luego, en una sartén se tuesta la pepitoria, ajonjolí, canela y el chile pasa.
  3. Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua.
  4. Se coloca en una licuadora junto con las especias previamente tostadas y se licua hasta que la mezcla esté fina.
  5. Esta salsa se deja caer sobre los plátanos, agregue azúcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.