Spagueti primavera

espagueti primavera

(Para 4 – 6 personas)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de espaguetis
  • 155 gr de habas congeladas
  • 200 gr de tirabeques, sin las puntas
  • 155 gr de espárragos
  • 30 gr de mantequilla
  • 220 ml de nata líquida
  • 60 gr de queso parmesano recién rallado

Preparación del espagueti primavera

Cueza los espaguetis en una cacerola grande con agua hirviendo, a fuego fuerte, hasta que estén al dente. Escúrralos y colóquelos de nuevo en la cacerola para que se mantengan calientes.

Cueza las habas en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos.

Sumérjalas en agua helada, escúrralas y pélelas. Cueza los tirabeques en agua hirviendo, sumérjalos en agua helada y escúrralos.

Retire los extremos leñosos de los espárragos y trocéelos.

Cuézalos en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén tiernos y presenten un color verde intenso. Sumérjalos en agua helada y escúrralos.

Funda la mantequilla en una sartén de fondo pesado. Añada las verduras, la nata y el queso. Deje cocer 2 minutos o hasta que esté bien caliente; sazone al gusto. Vierta la salsa sobre la pasta y remuévala.