Spagueti primavera
(Para 4 – 6 personas)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 500 gr de espaguetis
- 155 gr de habas congeladas
- 200 gr de tirabeques, sin las puntas
- 155 gr de espárragos
- 30 gr de mantequilla
- 220 ml de nata líquida
- 60 gr de queso parmesano recién rallado
Preparación del espagueti primavera
- Cueza los espaguetis en una cacerola grande con agua hirviendo, a fuego fuerte, hasta que estén al dente.
- Escúrralos y colóquelos de nuevo en la cacerola para que se mantengan calientes.
- Cueza las habas en una cacerola con agua hirviendo durante 2 minutos.
- Sumérjalas en agua helada, escúrralas y pélelas.
- Cueza los tirabeques en agua hirviendo, sumérjalos en agua helada y escúrralos.
- Retire los extremos leñosos de los espárragos y trocéelos.
- Cuézalos en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén tiernos y presenten un color verde intenso.
- Sumérjalos en agua helada y escúrralos.
- Funda la mantequilla en una sartén de fondo pesado. Añada las verduras, la nata y el queso.
- Deje cocer 2 minutos o hasta que esté bien caliente; sazone al gusto.
- Vierta la salsa sobre la pasta y remuévala.
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