Como hacer el arroz chipotle paso a paso

El arroz chipotle es un acompañamiento para deliciosos platillos preparados para un almuerzo o una cena, es de suma importancia en países de Asia y América, ya que se sirve con diferentes especialidades de comida como la carne, aves, cerdo etc.

El chipotle es un vegetal que proviene de la familia del chile jalapeño, su origen es mexicano, significa chile ahumado, es muy delicioso y es utilizado en distintas salsa de comidas Mexicanas.

A continuación se presenta la preparación de un delicioso arroz chipotle.

Como hacer el arroz chipotle paso a paso

Ingredientes para el arroz chipotle

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chile chipotle adobado
• ½ cebolla en cuadros grandes
• 1 diente de ajo entero, medio machacado.
• 1 cucharadita de sal

Preparación para el arroz chipotle

1. En una sartén que esté en buen estado.
2. Calentar el aceite, agregarle el arroz, la cebolla el ajo, el chile chipotle y revolver hasta que el arroz se dore, no debe quemarse solo dorarse, éste tomará un color un poco amarillo, y hasta que el grano de arroz tome una consistencia transparente.
3. Se le agrega el agua y la sal.
4. Dejar hervir por 5 minutos y taparlo, hasta que se cocine bien, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
5. Cuando el grano ya esté blando, se retira y se apaga el fuego, sino se desean los vegetales se retiran con una pinza y se sacan antes de servir.
6. Y listo tenemos un delicioso arroz chipotle.

El chile chipotle adobado es una mezcla de verduras y piloncillos muy bien conocido en México o se puede sustituir por azúcar, zanahorias, cebollas, ajos, cilantro, vinagre y aceite de oliva.

No son picantes, sino que tienen un sabor dulce debido a su preparación.

Los podemos conseguir ya enlatados o lo podemos hacer nosotros mismos en casa, aunque requiera tiempo pero es mucho más delicioso y sabrosos que los preparemos nosotros.

Pastel de arroz y calabacines

Dificultad media
Tiempo de preparación 1 hora
Calorías 390

Ingredientes del pastel de arroz y calabacines

Para la masa

• 750 grs Harina blanca
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen
• Sal

Para el relleno

• 250 gr Calabacines 250 gr
• 100 gr Arroz
• 7 Cebollas
• 7 Huevos
• 2 cucharadas de Queso grana rallado
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen
• Sal y Pimienta

Preparación del pastel de arroz y calabacines

1. En una cazuela se pone a hervir abundante agua.
2. Se sala, se cuece el arroz y se escurre cuando está al dente.
3. Se pela y se lava los calabacines, se secan, se cortan en tiras finas y se echan en un bol.
4. La cebolla se pela, se lava, se seca y se pica muy fino.
5. Se echa luego en el bol de los calabacines.
6. Se añade el arroz, el queso grana, el aceite, una pizca de sal, una pizca de pimienta recién molida y el huevo.
7. Para preparar la masa, se mezcla en un bol la harina con una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite y agua a temperatura ambiente en cantidad suficiente como para obtener una masa blanda pero bien ligada.
8. Se engrasa un molde con el aceite y se forma 2 círculos con la masa, uno más grande que el otro.
9. Con el círculo mayor se forra la base y las paredes del molde.
10. Encima se vierte la mezcla, se iguala la superficie y se cubre con el círculo de masa pequeño.
11. La tapa se sella presionando bien los bordes con los dedos y los recortes sobrantes se utilizan para decorar el pastel.
12. La tapa de masa se pinta con el aceite restante, y se cuece el pastel 30 minutos en el horno precalentado a 200 °C.
13. Se retira del homo y se sirve templado.

Croquetas de arroz con queso mozarrella

Ahora veremos como hacer unas croquetas de arroz, que en Italia son llamadas supli.

Es una gran manera de utilizar las sobras de risotto.

Tradicionalmente las croquetas son fritos, pero aquí se cuecen para una versión simplificada moderna.

Ingredientes para Croquetas de arroz con queso mozarrella

Para 4 porciones

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 200 g ( 7 oz ) de risotto
• 3 cucharadas de vermouth seco
• 600 ml ( 1 pinta) de caldo de verduras caliente
• 1 huevo batido
• 30 g (1 onza ) de queso parmesano recién rallado
• 55 g ( 2 oz ) de migas finas y blancas, hechas de pan de 1-2 días de edad
• 55 g (2 oz ) de queso mozzarella, cortado en 8 cubos
• sal y pimienta
• 100 g ( 3 ½ oz ) de espinaca bebé salga
• rodajas de limón

Preparación de las Croquetas de arroz con queso mozarrella

1. Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
2. Agregue el arroz y revuelva para cubrir todos los granos con el aceite.
3. Agregue el vermouth y dejar hervir hasta que casi todo se ha evaporado.
4. Añadir un cucharón de caldo caliente y burbujas suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que se haya absorbido casi todo.
5. Continua agregando el caldo, un cucharón a la vez, y revolviendo con frecuencia.
6. El tiempo total de cocción será de 15 a 20 minutos.
7. El risotto está listo cuando el arroz esté tierno pero los granos siguen siendo firmes, y la textura general es húmeda y cremosa.
8. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Agregue el huevo y el queso parmesano , y dejar enfriar completamente.
10. Precaliente el horno a 200 ° C ( 400 ° F, termostato 6 ).
11. Calentar un molde engrasado ligeramente en el horno.
12. Mezclar el pan rallado con un poco de condimentos en un plato grande.
13. Pon el risotto en 8 montones iguales en un gran tablero.
14. Presiona un cubo de mozzarella en el centro de cada montículo, a continuación, presiona el risotto sobre el queso, hasta que esté completamente cerrado.
15. Con sus manos, moldee cada montículo en una croqueta con forma de huevo.
16. Enrolle las croquetas en el pan rallado sazonado hasta que esté completamente cubierto.
17. Colocar en el plato o molde y hornear durante 30-40 minutos, volteando la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
18. Hacer un montón de hojas de espinaca en 4 platos y la parte superior de cada uno de ellos con 2 croquetas. Sirva de inmediato , con gajos de limón para exprimir más .

Espero les haya gustado esta receta!

Ahora vamos a mostrarles una rica receta muy famosa en las familias latinoamericanas, así que tomen nota de la receta y póngala en práctica…

Arroz con frijoles

Ingredientes para el arroz con frijoles

• 1 Taza arroz blanco (250g.)
• 2 Tazas consomé de carne.
• 1 Cebolla grande picada en cubos pequeños.
• 1 Pimiento rojo cortado en dados pequeños.
• 1 Pimiento verde cortado en dados pequeños.
• 2 Dientes de ajo picados finamente.
• 350g.  Tocino ahumado picado en dados.
• 400g. Frijoles rojos o negros enlatados.
•  1 Cda comino molido.
• 2 Cdas aceite vegetal.
• 1 Cda clavo de olor molido.
• 400g. tomate cortado en dados.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación Arroz con frijoles

Aderezo

1. Añada el tocino ahumado.
2. Deje cocinar por unos minutos para luego agregar la cebolla y los ajos.
3. Dore bien y añada los pimientos cortados.
4. Agregue el aceite junto con el cominio y el clavo molido.
5. Mezcle de manera envolvente y añade el tomate y los frijoles.
6. Deje cocinar por unos minutos.

Cocción

1. Agregando el arroz y el consomé.
2. Mezcle bien para después salpimentar.
3. Tape la preparación
4. Deje de cocinar.

Arroz frito Tres Delicias

El arroz frito en China, al contrario de lo que pueda parecer, se consume al final de las comidas para limpiar el paladar.

La clave de este plato consiste en dejar enfriar por completo el arroz después de cocerlo.

Al freírlo sin dejar de revolverlo, el aceite envuelve los granos secos impidiendo que estos se peguen.

Ingredientes para el arroz frito tres delicias

• 400 gramos de Arroz
• 1 litro de agua fría
• 100 gramos de jamón
• 1 pechuga de pollo
• 100 gramos camarones pelados
• 4 huevos
• 3 ó 4 cucharadas de aceite
• 100 gramos de arvejas
• Sal al gusto
• Salsa de soya (opcional)

Utensilios necesarios para el arroz frito tres delicias

• 1 colador
• Olla con tapa
• 1 cuchillo
• Tabla de cortar
• Batidor de varillas
• 1 bol
• 1 sartén
• 1 cuchara de madera

Preparación del arroz frito tres delicias

1. Disponga el arroz en un colador y lávalo bajo chorro de la llave hasta que el agua salga clara. Cuando esté completamente limpio, escúrralo.
2. Pase el arroz a una olla y cúbrelo con el agua fría.
3. Lleve a ebullición a fuego fuerte y deje hervir unos 10 minutos hasta que se haya evaporado más o menos la mitad del agua.
4. Tape la olla y reduzca el fuego al mínimo.
5. Deje cocinar el arroz entre 10 y 15 minutos más, aproximadamente.
6. Una vez cocinado el arroz, deje que se enfríe en la misma olla para que pierda toda la humedad y al freírlo no quede pegado.
7. Corte 100 gramos de jamón en dados pequeños de 1 centímetro. Reserve.
8. Limpie la pechuga de pollo: quítele la grasa, el hueso y la piel (si tiene). Córtela en tiras largas y éstas en cuadros.
9. Corte los camarones en trocitos de 1 centímetro de grosor.
10. Rompa 4 huevos y bátalos ligeramente en un bol.
11. Vierta 3 ó 4 cucharadas de aceite en una sartén honda. Deje que se caliente hasta que esté a punto de humear (muy caliente).
12. Agregue los dados de pechuga de pollo y cocine un par de minutos más, a fuego fuerte y revolviendo constantemente.
13. Incorpore el arroz. Debe cocinarlo a fuego fuerte durante más o menos 1 minuto y sin dejar de revolver.
14. Añada los camarones y el jamón, y siga cocinando a fuego fuerte durante otros 2 minutos. Mezcle sin aplastar el arroz.
15. Agregue las arvejas a la sartén y, sin dejar de revolver, cocine 2 minutos más.
16. Incorpore los huevos batidos y siga cocinando otros 2 minutos a fuego vivo y sin dejar de revolver, para que no se queme ningún ingrediente y el huevo batido quede repartido.
17. Sazone la cocción con sal al gusto y mezcle con cuchara de madera. Cuando el huevo cuaje, retire la sartén del fuego.
18. Y para terminar pase el arroz a una bandeja de servir o póngalo en platos individuales. De forma opcional ponga salsa de soya en una salsera o unos chorritos en cada plato.

 

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