🦑 Como hacer Calamar con chile y cítricos

Para facilitar la preparación, compre el calamar ya limpio.

Deje el cuerpo del calamar limpio entero e incluya los tentáculos.

Receta de Calamar con Chile y Cítricos

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo, bien picados
  • 3 frutas de kivi, peladas y pisadas
  • 2 clementinas, peladas y cortadas en dados pisadas
  • Jugo de ½ lima
  • Una pizca grande de semillas de comino
  • 1 chile verde bien picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 500g de calamar pequeño limpio.
  • Páprika a gusto
  • Cilantro fresco, picado
  • Cebolla de verdeo
  • Gajos de lima para decorar

Preparación

  1. Haga un puré con el ajo, coloque en una fuente playa con el kivi, las clementinas, el jugo de lima, las semillas de comino, el aceite de oliva y la sal.
  2. Agregue el calamar, de vuelta para cubrir y deje 30-60 minutos. No deje más tiempo, pues el calamar perderá su textura firme.
  3. Encienda el fuego o caliente la parrilla de gas.
  4. Cocine el calamar sobre las brasas calientes durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que este apenas opaco y ligeramente marcado por la parrilla. Tenga cuidado de que los tentáculos no se caigan por los agujeros de la parrilla.
  5. Sirva de inmediato, rociado con páprika y aceite de oliva. Decore con cilantro, cebollas de verdeo y gajos de lima.

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