Domingo , 28 Mayo 2017

Como hacer bacalao al curry con lima

Bacalao al curry con lima
Ahora verán cómo se prepara un delicioso bacalao al curry con lima. Receta ideal para aquellas personas que no quieran engordar, ya que el bacalao es pobre en grasas, por ello es el pescado blanco más consumido en Europa y otras partes del mundo.

Así que disfruten esta deliciosa receta, a continuación todo lo que necesitamos:

Ingredientes:

– ½ cebolla o 5 cebollas escalonias, bien picadas
– 2 dientes de ajo, bien picados
– ½ chile, Jalapeño bien picado
– 2 cucharaditas de raíz de jengibre picada
– 1 cucharadita de páprika
– 1 cucharadita de curry en polvo o garam masala
– ½ cucharadita de cilantro molido
– ½ cucharadita de comino molido
– Jugo de ½ lima
– 2 cucharadas de yogur natural
– Sal
– 4 filetes de bacalao unos 750g
– Mantequilla

Preparación:

  • Haga un puré con la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre hasta formar una pasta aromática, luego agregue la páprika, el curry en polvo, el cilantro y el comino e incorpore el jugo de lima. Agregue el yogur y condimente con sal.
  • Coloque los filetes de pescado en una fuente playa y ente ambos lados con la mezcla de curry hasta que estén bien cubiertos. Deje marinar a temperatura ambiente hasta 3 horas, o durante la noche en el refrigerador.
  • Encienda el fuego o caliente la parrilla de gas
  • Cocine el bacalao sobre las brasas calientes durante 4-6 minutos, preferentemente tapado, y en una cesta para pescado, dando vuelta solo una vez para que el pescado no se deshaga.
  • Sirva caliente con un trocito de mantequilla en cada filete y una rodaja de lima.

Consejos:

Cuanto más tiempo se deja marinar el pescado en la mezcla de especias, más sabor adquirirá. Yo suelo preparar este plato la noche anterior y dejo que el bacalao marine durante 24 horas en el refrigerador. La noche siguiente, el pescado está listo para asar, constituyendo una comida de rápida preparación.

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