Como hacer Atún Encebollado

Para finalizar el día vamos a preparar un delicioso atún encebollado, realmente queda muy rico, ya que la cebolla le da un sabor exquisito al paladar.

Atún Encebollado

Atun Encebollado

 

Nº de Personas: 4

Ingredientes

  • Un kilo de atún rojo del Estrecho
  • Tres cebollas
  • Tres dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • 200 mililitros de vino blanco o Jerez
  • Aceite de oliva, sal

Preparación

  1. Cortamos el atún en dados gruesos, lo salamos y lo doramos ligeramente en un puchero con un poco de aceite. De esta manera, dejaremos el sabor para el guiso y conseguiremos que se le forme una costrita externa que protegerá sus jugos en la cocción posterior.
  2. Lo retiramos y en el mismo puchero sofreímos la cebolla cortada en juliana.
  3. Damos unas vueltas, añadimos el ajo y el laurel y lo dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté blanda.
  4. Agregamos de nuevo los trozos de atún, incorporamos el vino blanco y lo dejamos cocer todo durante veinte minutos a fuego lento.

Acabado del plato

Servimos en platos en la cantidad adecuada para cada persona y espolvoreamos con un poco de perejil.

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