Miércoles , 24 Mayo 2017

Budín Inglés – Receta para prepararlo

Receta Budín Inglés
Ingredientes:

– 200grs de harina leudante
– 4 huevos
– 1/2 taza de coñac
– 1 taza de azúcar
– 120grs de manteca a temperatura ambiente
– Ralladura de 1 limón
– 150grs de nueces y almendras
-150grs de pasas de uva y frutas abrillantadas

Preparación

Colocar las frutas abrillantadas, las pasas de uva, las nueces y las almendras en un recipiente, agregar el coñac y dejar macerar.
Batir la manteca que esta a temperatura ambiente, junto con la ralladura de limón, agregar 4 yemas de una en una, sin dejar de batir. Incorporar las frutas maceradas con el coñac, mezclar muy bien.
Tamizar el harina, incorporar a la preparación anterior poco a poco y seguir mezclando, hasta integrar todos los ingredientes.
Batir las 4 claras a punto de nieve.
Agregar la mitad de las claras batidas a la preparación anterior y mezclar de forma envolvente, agregar la otra mitad y seguir mezclando muy suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde de budín Ingles y verter la preparación.
Hornear a temperatura moderada, sabremos que esta cocido cuando introducimos un palillo en el budín y este sale limpio. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

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