Domingo , 28 Mayo 2017

Albóndigas de pescado a las finas hierbas


Tipo: segundo plato

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes para  cuatro personas:

  • ½ kilo de pescado (merluza, rape, mero…)
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Leche
  • Cebollino, perejil y sal
  • Nuez moscada
  • Aceite

Este plato se puede preparar unas horas antes y dejar macerar y para su elaboración:

  1. Ponemos a remojar el pan sin corteza  en la leche y aplastamos con un tenedor hasta formar una masa consistente. Echamos  el huevo batido.
  2. Mezclamos muy bien con el pescado limpio y desmenuzado. Sazonamos con una pizca de nuez moscada y sal. A continuación, añadimos el ajo, el perejil y el cebollino cortado en trozos muy pequeñitos y volvemos a mezclar.
  3. Formamos las bolas y las pasamos por harina. En una sartén ponemos a calentar abundante aceite y freímos las albóndigas. Cuando estén hechas y bien doraditas retiramos del fuego y las dejamos enfriar sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.

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