Las albóndigas de pescado son un delicioso plato además de saludable que puede ser acompañado con arroz blanco y ensalada.
Este plato se puede preparar unas horas antes y dejar macerar y para su elaboración.
Dificultad: media. Tiempo de preparación: 25 minutos
Albóndigas de pescado a las finas hierbas
Ingredientes para cuatro personas
- ½ kilo de pescado (merluza, rape, mero…)
- 2 rebanadas de pan
- 1 ajo
- 1 huevo
- Harina
- Leche
- Cebollino, perejil y sal
- Nuez moscada
- Aceite
- Queso amarillo rayado (opcional)
Preparación
- Ponemos a remojar el pan sin corteza en la leche y aplastamos con un tenedor hasta formar una masa consistente.
- Echamos el huevo batido.
- Mezclamos muy bien con el pescado limpio y desmenuzado.
- Sazonamos con una pizca de nuez moscada y sal.
- A continuación, añadimos el ajo, el perejil, el queso amarillo rayado y el cebollino cortado en trozos muy pequeñitos y volvemos a mezclar.
- Formamos las bolas y las pasamos por harina.
- En una sartén ponemos a calentar abundante aceite y freímos las albóndigas.
- Cuando estén hechas y bien doraditas retiramos del fuego y las dejamos enfriar sobre papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
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