Las albóndigas de carne es una comida muy clásica pero por ello no pasa de moda y que seguramente le gusta a toda la familia.
Al menos es lo que pasa en mi casa.
Además es una receta fácil de preparar y muy económica para enfrentar estos momentos de crisis y donde tenemos que igualmente cocinar todos los días.
Albóndigas de carne
Ingredientes (para cuatro porciones)
- ½ kilo de carne vacuna picada
- 1 huevo
- ½ taza de miga de pan
- 1/3 de taza de leche
- 2 cucharaditas de sal
- Harina
- Pimienta
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas de pimiento picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¾ taza de caldo
- ¾ taza de salsa de tomate
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de azúcar
Preparación de las albóndigas de carne
- En un recipiente, mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan, la leche y una cucharadita de sal, con las manos limpias (si quieres puedes usar guantes).
- Forma las albóndigas y pásalas por harina.
- Reserva en una sartén, pon el aceite, calienta y dora en él la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el perejil.
- Luego agrega el caldo, la salsa de tomate, el laurel, una cucharadita de sal y el azúcar.
- Pon las albóndigas dentro de la salsa, tapa y deja cocinar a fuego lento por unos treinta minutos, a mitad del tiempo con mucho cuidado de no quemarte, deberás de dar vuelta cada una de las albóndigas.
- Una variante que puedes intentar en agregar dentro de cada una de las albóndigas trocitos de queso cuartirolo, una pequeña sorpresa al momento de cortarlas y comerlas.