Viernes , 29 abril 2016
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Como hacer el fiambre guatemalteco (Receta)

Como hacer Fiambre Guatemalteco

Cuentan que el fiambre surgió de forma ocasional, según dicen una muchacha debió haber hecho la cena y por platicar largo rato con su novio no le quedo tiempo y realizó una combinación de alimentos que les sirvió a los comensales a quienes por tener mucha hambre les gusto, y por la misma razón le pusieron fiambre.

Tradicionalmente se come el primero de noviembre y es una receta que lleva una variedad de carnes e ingredientes como remolacha, repollo, pacaya, ejote, curtidos y otra variedad de ingredientes al gusto del cocinero.

Ingredientes:

  • 1 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
  • 1/4 taza de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 2 Zanahorias medianas, peladas, cocidas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 2 Papas medianas, peladas, cocidas y cortadas en gajos finos
  • 1/4 libra de ejotes (habichuelas verdes) frescos, cocidos
  • 1 taza de floretes de coliflor, cocidos
  • 1 libra de hojas de lechuga
  • 1 Pollo para asar o freír (3 libras), cocido, deshuesado y en tajadas
  • 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cocido y cortado en tajadas finas
  • 1 libra de rosbif cocido, cortado en tajadas finas
  • 1 paquete (8 onzas) de bologna OSCAR MAYER Bologna, cortado en dos
  • 1 paquete (6 onzas) de jamón con miel OSCAR MAYER Honey Ham, cortado en dos
  • 3 Betabeles (remolachas) medianos, asados, pelados y cortados en gajos

Preparación:

Coloca el aderezo, la mostaza, las alcaparras y el jengibre en la licuadora; tápala y mezcla bien estos ingredientes. Vierte la mezcla en una bolsa plástica grande con cierre. Agrega el perejil, las zanahorias, las papas, las habichuelas y la coliflor. Cierra la bolsa herméticamente. Dale varias vueltas, de modo que la mezcla con aderezo cubra uniformemente los vegetales. Pon a marinar la mezcla en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.

DECORA con la lechuga el fondo de un platón y agrega la carne justo antes de servir.

SACA los vegetales de la marinada y deja la marinada aparte. Con una cuchara, distribuye los vegetales sobre la carne y complétala con los betabeles. Salpica todo esto con la marinada que guardaste.

Alternativa

Se puede usar todo tipo de fiambres en esta receta. A modo de prueba, prepárala con tajadas de pavo o hasta con salami.

Hazlo más fácil

Compra un pollo o carnes rostizados en la sección de alimentos precocinados de la tienda de comestibles que frecuentas. Así, se te hará más fácil atender a tus invitados.

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